huai在模仿麦当劳?华莱shi用联营模式走chu”野耭en印包/p>

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作者 | 六个桃子

编辑 | 一文qian

对于餐yin企业laishuo,竚i鲋庇猦uai是做jia盟是一个fen争不断de问题,海底捞走直营连锁de路xian,24niankaichu320jia门店,yang国福麻辣烫ze推行jia盟连锁de模式,17nian拥有超guo5500jia门店。直营求稳,jia盟求快,大jia都在抄麦当劳模式,但是nanyi取qi精髓。华莱shi却探索chudi三条路,在本tu化,规模化fa展de基chu上,用簒ian髁遚hu了一条野耭en樱侣fen印D壳叭涞氐昝娉琯uo10000+jia,这种星火liao原bande扩张之势,rangqi成为中国体量巨大de连锁快餐巨头。

那me,华莱蔾e侨绾瓮╣uo探索de新模式shenggenfa芽de?

模仿是成功dedi一bu

精准定位是成功dedi二bu

创新模式是成功dedi三bu

zheng合chan业链是成功之上de进絲i迭/p>

01

创业之初

2.jpg

肯de基于1987nian、麦当劳于1990nian进入中国市场后,首先在一xian城市布点和进行市场培育,那时,像福州这样de二、三xian城市de消费者huaizhi能“wangmei止ke”。他们就是利用麦当劳、肯de基一时无fa覆gai二、三xian城市de“时空cha”,模仿他们dechan品和jing营模式,抢先在地级市、县级市kai店,填补当地de市场空白。

在早qi扩张guo程中,通guo在二、三xian城市进行“快速zhan位”大量kai店,华莱shi尝蕐ue7侣蟮崩蚮a展jia盟连锁模式,但模仿zhong究不能成为品牌健kangfa展de捷径,jia盟jia盟shang质量参cha不qi,导致部分门店jing营不shan,反er损害限制了华莱shi品牌defa展。

02

在chan品和服务上创新,利觤an捌郊邸蹦J键/h2>

3.jpg

华莱shi迅速调zheng企业战略,停止模仿麦当劳,探索走chu一条适簒ian泄鷔ingde“平价han堡”耭en永chuⅫ/p>

在chan品和服务上,尽量向麦当劳、肯de基学习看qi,在价ge上,控制在他们de一banyi下。为了在确保chan品品质de前提下有效控制成本,华莱shi在门店xuan址上,主动避kaizu金昂贵de核心shangquan和一级耭an危瑇uan择入驻zu金较低de二级耭an魏蜕缜狐/p>

在jing营面积上,摈弃“大er全”,力争rang每一平方mi都chansheng最大效益;

在设bei和装修上,统一采购、统一设计、统一装修,用流程lai解jue共衴un侍猓瑈i规模lai压低采购成本;

在原liao配送和chan品jia工上,严ge按照规fan流程lai操作,避mianyin原材liaoguoqi和操作不当造成lang费;

在营销上,平价定位,扩大客源,薄利多销,快速流转……

03

连锁扩张

4.jpg

jia盟de耭en幼卟煌ǎ持庇匀灰膊粁ian蔰an约阂籮ia店一jia店地去kai,速度太慢不shuo,店yue多guan理成本yue高。那me,能不能zhao到一条有别于直营和jia盟dedi三种扩张模式呢?华莱shi想到采用簒ian髁猟e方式laikaituo新店。

jian单地shuo,华莱shi鼓励有jing验de老员工组成一个个团队,分派到各省市独立kaifa市场,团队自主寻址kai店、自主jing营、自负盈亏,公si在统一门店装修、品牌yun作、物流配送、员工培训、chan品研fa等方面给yu全蘻iС帧A韜ai,在bei后最为关jiande店面股份问题上,kaifa团队gen据每个人对门店jing营de贡xian度lai分配比例,集体持股、交叉持股,最zhong形成了华莱shide共赢文化。

所yi,华莱shide门店不是某一个人de,er是属于一个团队de。

通guo这种内sheng式增长模式,既保留了传统直营模蔶iang耐骋恍裕謋ahui了jia盟模蔶iang淖灾餍院屠婕だвΓ顉hong形成羢huo统杀尽⒏咝蔰eshang业扩张模式。

04

规模效应

5.jpg

连锁企业pin到最后,无一例wai落到供应链depin杀,谁de供应链强大,谁de效率就更高,huo胜de筹ma也就更大。

华莱shi已jing不jinjin是一jia快餐企襠an琷ingguo20niande硈haぃ裫ing形成了一个yi品牌为核心desheng态供应系统。 涵gai装修、食材、培训、guan理,小到餐zhi大jia具,14000jia门店de体量rang华莱shi对供应shang拥有超强de议价能力,部分chan品拥有自shengchan能力。华莱shiqi下拥有十几jia面包shengchan企襠an庑┟姘Сsi┯硈hide需求wai,同时也对wai供应chan品,庞大de采购量确保羢iこe规模效应da到最佳,每jia面包厂都为企业贡xianshu百万yuande利润。

华莱shi对zhou一条条chan业链进行优化zheng合,能确保华莱shidezhongduan门店能yi更低de成本huo得更好de原liao,最zhong提升门店de竞争力、促进chan品de销售。 就这样,优势资源向强者集中de“马太效应”,shi华莱shideshang襠eJ統uelaiyue优化。

05

总结

企业defa展胔ui衵hong点,在于不断de探索和创新,从某种yi义上laishuo,一个企业不dong祄e葱拢籨ong得kaituo进取,它desheng机就停止了,创新degen本yi义就是勇于突破企业de自身ju限,如华莱shi这样,在xian有de条件下,创造更多适应市场de新模式、新举措,才能走在时dai潮流de前面,赢得市场。华莱shi通guochan品和服务、簒ian髁han业zheng合,在内部资詂huang徽jia攀疲放撇徽jia攀芼eqing况下,jingguo多niande努力,用一条突苝in葱耫e“野耭en印保耮an走chu一条“新耭en印保籮in成総u俗约海苍炀tu硕捞夭蛓in连锁王国。

本文系作者授权中国jia盟网fa表。如需转载请联系微信公众号中国jia盟网(tcsdjmw)未jing授权,不祄i亍Ⅻ/p>

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